2019年5月16日笔者在法国波尔多Chateau Lynch-Moussas (靓茨摩萨酒庄) 参加了著名的传统葡萄酒盛宴Fete de la Fleur (鲜花节)，当时身为波尔多酒庄庄主的马云老师作为特别嘉宾在现场致辞，当时他生动幽默的“假酒伤肝，好酒伤脑，但是不喝酒伤心”的言辞获得了全场的喝彩。而今次要分享的Chateau de Sours (索尔斯堡酒庄)就是马云老师在2015年首个在波尔多收入囊中的酒庄。 源于16世纪末的Chateau de Sours位于法国波尔多两海间Entre-Deux-Mers的产区,最初是由一个农场，慢慢种植葡萄演变成一个酒庄。在18世纪和19世纪之交酒庄曾一度辉煌，并把面积扩展到100公顷，后因根瘤蚜危机而一落千丈。酒庄多年来一直鲜为人知，前庄主Martin Krajewski也是一名企业家，并也拥有其他酒庄。直到马云老师接手后，Chateau de Sours一时名声大噪，并且很多人开始好奇马老师会如何改写酒庄的未来？但事实打脸了外界浮夸的猜想，酒庄并未被打造成一个奢华的“小凡尔赛宫”，而是在修复酒庄的过程中遵循了这座古老城堡的历史原貌，尊重庄园所蕴含的深厚历史。而且同时也超越了“酒庄”狭隘的定义，把酒庄绘成了一幅约200公顷的巨大的“大自然画卷”，里面有葡萄园、花园、湖泊、果菜园、农场等，实现了永续农业，发展农林和生物多样性。