Chateau Haut-Bailly高柏丽酒庄

原创 【Dolly】 DoubleWin 双丽酒业 2021-12-24 18:40

Chateau Haut-Bailly (高柏丽酒庄) 曾被著名酒评家罗伯特. 派克(Robert Parker)称为“沉睡者”,相对于其他耳熟能详的列级酒庄,这个“睡美人”酒庄似乎显得有点寡闻少见。事实上,蕴含着独特和无可伦比气质的Chateau Haut-Bailly在欧洲的知名度可以与一级酒庄相提并论。这是一个源远流长的酒庄, 可以追溯到1461年名叫“Pujau”的葡萄园,是法国波尔多格拉夫(Graves) 区的佩萨克-雷奥良(Pessac -Leognan)最古老的园地之一;1630年被巴黎银行家Firmin Le Bailly买入,并以自己的名字为酒庄Bailly命名。在历史的长河里几经波折,直到1953年被纳入格拉夫产区的列级酒庄(Crus Classes de Graves)之列。

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如睡美人一般充满优雅魅力的酒庄

1998年酒庄被葡萄酒爱好者的美国银行家” Robert Wilmers” 先生收购,之后他把酒庄管理权委托给了前任酒庄Daniel Sanders先生的孙女Veronique Sanders女士, 直至到现在。Veronique Sanders女士是一个充满智慧云淡风轻的优雅女性, 无可否认,她的存在让酒庄更加光彩熠熠,很多葡萄酒爱好者因为认识了Veronique女士后更加欣赏Chateau Haut- Bailly。酒庄现时面积约有30多公顷, 葡萄品种主要有约60% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon),30% 梅洛(Merlot)和10% 品丽珠(Cabernet Franc);除此之外, 酒庄仍有4公顷的老葡萄树,其中某些树龄甚至超过一百年。由于葡萄园位于斜坡上,而且以表面沙砾土,底层贝壳石化物为主的风土,具有高效的吸水功能和蓄热性。

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Chateau Haut-Bailly的酒标非常简洁和低调,为了让酒庄整个系列容易被识别,酒庄的副牌酒的命名也更改为 “Haut Bailly.II”。笔者亦多次品尝过Chateau Haut-Bailly 新旧年份的正牌酒红葡萄酒, 一般5-10年后为适饮期。优雅细致和谐是酒庄的典型风格,有如丝绸般顺滑单宁和复杂果香味道互相辉影。 而酒庄的副牌酒在瓶中醒酒大概一小时后,竟然比想像中有活力,单宁扎实, 味道黑色水果,渗着石墨的香气,没想到副牌的酒体和香气亦接近正牌酒的风格,但副牌酒价格差不多低三倍的价钱。Chateau Haut-Bailly近年来在亚洲市场的曝光率越来越高,酒庄非凡的实力备受名家肯定,人气快速上涨。若想一尝酒庄风味,正牌酒固然精彩非常,但副牌酒确实也物超所值,的确是一个好选择。

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