原创 【Dolly】 DoubleWin 双丽酒业 2021-12-24 18:40
不知大家还记得有辑香港电影剧《龙凤斗》裡，当中情节讲述男女主角在酒铺里偷窃的一瓶珍藏酒吗？那支就是1961年的Chateau Cheval Blanc （白马酒庄）。不难发现这支经常被搬上银幕的葡萄酒宠儿，也是品味和实力的选择。Chateau Cheval Blanc是波尔多圣爱美隆（Saint-Emilion）列级一级特等酒庄A级（Premiers Grands Crus Classes A），也是波尔多八大名庄之一。
酒庄地处圣爱美隆的格拉芙(Graves)与波美候 (Pomerol) 产区的交界处,所以酒庄一直以来被认为是有着双重个性的酒庄，葡萄酒的风格即像波美侯又像圣爱美隆。白马酒庄的种植历史可以追溯到15世纪，非常悠久！据说酒庄的前身是Chateau Figeac（飞卓酒庄）的一部分，而且当时那部分土地是飞卓酒庄用作养马匹之用，出售后才种植葡萄成为酒庄，并因此正式取名 “Chateau Cheval Blanc “酒庄 。
酒庄最辉煌的是在19世纪末到20世纪初，从酒标上就可以感受到当时的荣耀，酒标上左右圆图就是1862年伦敦万国博览会的铜牌和1878巴黎万国博览会的金牌。面对时代发展的趋势，酒庄在1991年打破了从未雇佣职业经理人的传统，聘请了34岁的皮而.勒顿（Pierre Lurton）成为酒庄的总经理，Pierre Lurton凭借强大的管理能力和人格魅力让Chateau Cheval Blanc 酒庄步步为赢，他同时也是是波尔多第一个同时管理两大顶级酒庄的人，另一个是Chateau d’Yquem（滴金酒庄）。
1998年，LVMH集团的股东伯纳.阿诺（Bernard Arnault）和他的好友阿而伯特. 弗雷男爵（Baron AlbertFrère）收购了酒庄，强大的资金后盾让酒庄如虎添翼。成为酒庄老板后，在保留酒庄原班人马的同时，他们更改了千篇一律的酒庄建筑，结合现代主义建筑风格，让酒庄眼前一亮，感觉活力十足。酒庄现时葡萄园面积约达39公顷，拥有多样化的土壤，拥有近似帕图斯（Petrus）所拥有的含铁黏土、与左岸相似的砾石，及普通的砂砾土，葡萄种植约55% 品丽珠Cabernet Franc、45%梅洛 Merlot 和5% 赤霞珠Cabernet Sauvignon 。
Chateau Cheval Blanc是笔者比较喜爱的酒庄，因为这是一支经常可以给予惊喜的葡萄酒，酒庄葡萄酒的品质当然不容置疑，但同时也有一定的不稳定性，所以每次都希望能在普通的年份跑出让人惊喜的 “黑马” 。例如今年年初与亲友品尝的分数极高2005年份的Chateau Cheval Blanc，醒酒一个小时后发现酒体没有完全展开，其后魅力还是并未变现出来。但次日品尝了一支1996年份的Chateau Cheval Blanc，开瓶1个小时后，果香四射, 酒体饱满，结实有力，有着左岸酒的风格；同时单宁平衡柔和，有着波尔多右岸酒圆润柔顺的风味, 夹杂独特的甘草味道，可谓外柔内刚，余味悠长。出色的Chateau Cheval Blanc 酒庄，价格也同样让普通消费者望尘莫及，但在八大名庄里，酒庄的价格在普通年份算是相对优势的，只是希望在“白马”中能跑出让人欣喜的“黑马”。
