起初，Chateau Ausone只是一个寂寂无名的小酒庄, 直到19世纪中后期，酒庄的名气不断跃升，更成为当时名列前矛的酒庄。经过努力不懈, 在20世纪初Chateau Ausone 再跳升为Saint Emilion第一号名庄。可惜跟着下来由于管理不当,酒庄的葡萄酒酒体薄弱简单，尽丧一级名庄风范，酒庄进入低潮期。在经历一段漫长的家族变革，1997年Vauthier兄妹成为目前Chateau Ausone酒庄的全权拥有者，开始全面重新整顿酒庄,酒庄才慢慢再有了起色。在他们的辛勤经营下, 再加上聘请波尔多知名酿酒大师Michel Rolland担任顾问, 优产少量，以精品的使命来赢得肯定，令Chateau Ausone 开始闻名世界。

Chateau Ausone的精品葡萄园仅仅只有约7公顷 , 主要种植约40%Merlot 和60% Cabernet Franc的葡萄品种，在山坡上园地朝东南,坡度极陡，有着天然地理阻挡西北风的侵袭。强劲渗透性的石灰岩土壤能够强化葡萄藤，为果实带来多种矿物质，酿出的葡萄酒酒体丰满，果香和矿物香突出。而且酿好的酒会被封存在天然地窖里继续陈年最多可达24个月,使酿造的葡萄酒装瓶几十年甚至更多年后仍能继续陈年，口感层次更加丰富。

近期品尝正牌2005年份酒款酒, 呈宝石红色泽，浓浓散发著黑色水果、甘草、咖啡的香气以及花香，酒体饱满，口感丰富复杂，香气浓郁且集中，余韵果实味道持久, 令人回味。Chateau Ausone酒庄拥有超强陈年能力, 其适饮期随时能达五十至一百年之长寿之酒, 加上产量奇少, 物以稀为贵，在市场上也不容易找到它的身影。在拍卖场上价格高昂, 所以笔者认为好年份的Chateau Ausone绝对值得收藏。