原创 【Dolly】 DoubleWin 双丽酒业 2021-12-24 18:40
Chateau Beychevelle（龙船酒庄）位于卧虎藏龙的波尔多左岸名村Saint-Julien, 虽然身处1855年列级酒庄四级庄，却是亚洲市场极受欢迎的酒庄，名气并不逊于一二级名庄。除优秀的酒质之外，龙船”这个“一帆风顺”的吉祥中文译名也让酒庄在亚洲华人市场的知名度锦上添花。该酒庄至今拥有近400年的历史，由最初Francois de Foix-Candale持有。1587年，酒庄被作为家族后人Marguerite的嫁妆，一同进入成为法国海军总司令的Duc D'Epernon门下。他们夫妇尽心尽力修建了最豪华的城堡和迷人的后花园，目前这城堡仍保留路易十五风格的豪华建筑物，被喻为“波尔多的凡尔赛宫”。
Chateau Beychevelle的名字及酒标也是来源一个极其有趣的典故。由于酒庄的位置临近Gironde河，而且海军总司令长期住在酒庄，经过的船只都会自觉地敬礼，后来渐渐变成船隻都会下半帆以示敬仰。因此酒庄的名字也由当时的吆喝声“Baisse-voile”(意为下半帆) 演变为的“Beychevelle”，而酒庄的酒标也是相对应一艘下半帆的龙船标志，并保留至今。在18世纪的这段时期，Chateau Beychevelle未能得到很好的管理，酒质不太稳定，因此在1855年的波尔多列级名庄评比中只评为“四级庄”。不过过去数十年，品质持续上升 ，著名酒评家Robert Parker曾认为，Chateau Beychevelle的红葡萄酒自1982年起品质有很大的提升，酒虽不是很深厚，但独有魅力，风格精致。因此很多酒评家认为Chateau Beychevelle是“超四级名庄”。（笔者与酒庄董事会主席Aymar de Baillenx先生）
酒庄佔地约250公顷，有90公顷的葡萄园，种植葡萄比例约为50% 多的Cabernet Sauvignon ，40% Merlot，5% Cabernet Franc及2% Petit Verdot 。葡萄都是以人工采摘，采用可持续农耕的方法管理葡萄园。酒庄实行控温发酵，温度保持在30ºC以下，并沿用传统的酿酒手法，之后会在橡木桶中陈酿18个月，其中每年使用50%的新橡木桶。数年前，笔者曾与酒庄董事会主席Aymar de Baillenx先生一同举办过Chateau Beychevelle品鉴酒会，德高望重的他非常和蔼可亲，正如他的葡萄酒一样充满故事的同时，依旧保持一颗追逐梦想的心。
现时的正牌酒由于加入了更多的Cabernet Sauvignon，在其细緻优雅且顺滑的Saint-Julien的风格上，让口味变得更加丰富，风味更加充足。Chateau Beychevelle在年份的差别上酒品表现也比较明显，可是从国际权威葡萄酒交易所Liv-ex的数据看到，Chateau Beychevelle的交易价格似乎与年份的评分关联并不大。影响价格的，反而是年份的新老因素，年份越老，价格越高，可其葡萄酒有巨大陈年的潜力。笔者认为，Chateau Beychevelle不仅值得一品，亦值得收藏。
