原创 【Dolly】 DoubleWin 双丽酒业 2021-12-24 18:40
提起意大利葡萄酒，最受欢迎的当属Sassicaia （西施佳雅），人称意大利“四雅之首”（其后分别为Solaia 索拉雅、Ornellaia 欧纳拉雅和Gaja 歌雅）。而且Sassicaia漂亮的中文译名，也总让人遐想到中国古代四大美女之首 “西施” ，名如其酒，优雅而温柔，的确一品倾情！事实上，这款有着“意大利酒王”美誉的葡萄酒的出生虽然源于贵族，但出品却曾被贬为寒门。Sassicaia这款酒源于Tenuta San Guido (圣圭托酒庄)，在上个世纪作为嫁妆归属于Mario（马里奥）侯爵名下，钟情于名贵法国葡萄酒的Mario侯爵，一心想酿制一款可以与法国顶级名庄媲美的意大利葡萄酒，但总是事与违愿，酿出来的酒都以失败告终。
不墨守成规的Mario侯爵最终从拉菲酒庄引进了Cabernet Sauvignon (赤霞珠)葡萄树种，而且采用同样的法国橡木桶，经过20多年的摸索和改良，Sassicaia终于一炮而红，惊叹世人。Sassicaia高贵的酒质虽然无可置疑，但由于没有使用本土的意大利葡萄品种，所以不被意大利葡萄酒协会认同，只能属于最低等的日常餐酒级别，即VdT “Vino da Tavola” 级别。但Sassicaia卓越的品质甚至已经超越了意大利DOC级别，最终官方不得不在1994年正式授权Sassicaia使用DOC标注。Sassicaia不仅是开创Super Tuscany （超级托斯卡纳)的鼻祖，即是采用国际葡萄品种酿制的葡萄酒，打破了意大利只使用本土葡萄品种的古板做法，也让众人从此对意大利葡萄酒刮目相看。新派的Sassicaia采用了85%的Cabernet Sauvignon和15%的Cabernet Franc (品丽珠)酿制而成，并在法国小橡木桶发酵成熟。
前些日子，笔者品尝了曾被Robert Parker’s Wine Advocate (派克团体) 称为”史诗般”的2016年的Sassicaia酒款, 这款时隔31年后拥有第二个RP满分的酒，迷人的宝石红的酒体，加上蓝莓和矿物质的气息，酒体饱满，单宁紧致，带着香草柔美的味道，平衡低调不张扬，虽然年份较轻，表现力和惊艳度不够，但却始终保持着优雅和柔美的风格，不难想像10几年后达到巅峰时期的表现。一代天骄的意大利葡萄酒酒王Sassicaia，引无数世界顶级名庄竞折腰，可谓是意大利的灵魂之酒；在2019年Wine-Searcher 发布的“全球最受欢迎酒单”里，Sassicaia位列第六，是前十名酒款里唯一不来自法国的葡萄酒， 位居Petru之后。光环下的Sassicaia, 价格涨幅不断上升，尽早收入囊中，实属明智之选。
