原创 【Dolly】 DoubleWin 双丽酒业 2021-12-24 18:40
Domaine Paul Jaboulet Aine（嘉伯乐酒庄）发源于神秘而又古老的Hermitage，是法国罗纳河谷产区最具非凡也最有代表性的酒庄。1834年由Antoine Jaboulet创立，之后他的儿子Paul和Henri接手并继续开创酒庄，Paul更把自己的名字加入了酒庄名字之中，Domaine Paul Jaboulet Aine就一直沿用至今。Jaboulet家族可能是罗纳河谷的最原始居民，他们总是秉承对大自然及酿酒传统的无限尊重，精心地呵护每一寸葡萄园，严谨地成就每一支葡萄酒。直到2006年，香檳产区的酿酒世家Frey收购了该酒庄。酒庄目前生产众多葡萄酒，但Hermitage La Chapelle（嘉伯乐小教堂）是酒庄创造神话般的一支红葡萄酒，也是全世界最著名地Hermitage的红葡萄酒。
Domaine Paul Jaboulet Aine位於Hemitage的葡萄园坐落于最陡峭的梯田上，海拔约两百多米左右，园地面积仅26公顷，红葡萄种植地仅21公顷，散佈在著名的Hermitage最顶部的小教堂Sainte Christophe附近, La Chapelle就是以这个小教堂命名的，该产区也是全世界公认的葡萄品种Syrah最顶级的产区。Syrah也是全世界最古老的葡萄品种之一，果粒小，顏色深，果皮厚，喜欢温和或炎热的气候，Hermitage葡萄园的地理位置非常优越，大多处在坐北朝南的山坡上，让葡萄的成熟度极高，成熟的Syrah通常带有黑巧克力的味道。La Chapelle是百分之百Syrah酿造并在橡木桶里酿化18个月以上而成的，可以说是世界最顶级的Syrah葡萄酒，拥有持久的生命力及强劲的活力。1961年的La Chapelle小教堂更是把酒的品质带到最巔峰，是一款平均分都为满分的葡萄酒。Robert Prker曾24次品尝1961年的Hermitage La Chapelle,并20次给予100分，他甚至叹称该酒为生前必喝的百大葡萄酒。
笔者品尝过多个年份的La Chapelle，正如“葡萄酒教父”陈新民老师在«稀世珍酿»所提及的该葡萄酒至少需要10年之后酒性才开始散发柔中带刚的个性。近期品尝的1986年酒款，一开瓶黑樱桃及甘草的味道扑鼻而来，但由於醒酒时间不够，虽然酒体厚重，但感觉其状态还较年轻。2000年酒款，单宁柔顺，带有浓郁的芳香，散发黑梅，黑加仑子的味道，其中并掺杂了一些烟熏及皮革的气息，单宁富足并有丝丝的小清新。虽然1998年到2000年间的La Chapelle是被称为品质衰退的年份，但由於La Chapelle依照传统，混合了来自La Meal及Les Bessards两片葡萄园最好的Syrah来酿造，取长补短，就算在一般的年份也始终保持非常高的品质。无可置疑，La Chapelle好的年份绝对有收藏的价值，新的一期保利香港的拍卖，一瓶1961年750毫升的La Chapelle起拍价就是港币$168000，我们拭目以待可否打破以往拍卖纪录。其他普通年份的La Chapelle虽然可以和波尔多很多顶级的葡萄酒媲美，但价格却非常合理。
