一谈及智利酒，很多人会觉得那是不入主流名庄的新世界酒而已，这期分享的Clos Apalta (蓝宝堂酒庄)会用一杯优雅深邃的智利葡萄酒告诉大家：法国混酿的优雅配方，在智利的烈阳下，也能酿出拥有更狂野单宁风味的智利名庄。位于智利空加瓜谷（Colchague Valley）的顶级名庄蓝宝堂酒庄，号称“智利十八罗汉“之一，并与活灵魂（Almaviva）、赛妮娅（SENA）、阿尔法（Montes Alpha M )号称智利的 “四大天王”。这位“天王”可谓是位“叛逆天才”，它的诞生源于一场智利与法国的“跨国联婚”，1994年智利葡萄酒巨头拉博丝特家族（Lapostolle）的掌门人亚历山大德拉.玛尼尔-拉博丝特 (Alexandra Marnier-Lapostolle)和她丈夫决定打造一款世界顶级的葡萄酒。他们找了法国波尔多传奇酿酒师米歇尔.罗兰（Michel Rolland）作为军师，想用法国的混酿手法，但却用智利当地特色的葡萄品种Carmenere (佳美娜)为主，用酿造出优雅与狂野结合的“叛逆”想法，来成就了蓝宝堂这个天才酒庄。佳美娜，这个在波尔多因为19世纪的根瘤蚜虫几乎绝迹的葡萄品种，在智利一直被误以为梅洛（Merlot）种植，直到1994年才发现是失传的“波尔多遗珠”佳美娜。更凡尔赛的是蓝宝堂酒庄的葡萄几乎都是百年葡萄园的老藤，这里的佳美娜的确不同凡响，有着更加的深度和复杂度，并且带有黑色浆果、黑巧克力味和胡椒般的性感辛辣口感。2005年款的蓝宝堂酒庄在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)被评为2008年全球百大葡萄酒第一名，是首个南美洲获此殊荣的酒庄。蓝宝堂的高光时刻就此展开，2014年、2015年、2017年和2021年也是南美洲唯一获得四次荣获詹姆斯·萨克林（JS）满分的酒庄，成为炙手可热的拍卖行的智利名庄。

笔者不久前与酒庄的亚太区总监李小白先生（Steven Wasylyk）和酒庄代表孙迪诗女士（Hillary Sun）品尝了2018年的酒款，这款JS 98高分的酒，64%佳美娜，18%赤霞珠、和18%梅洛在橡木桶陈年了25个月，不做澄清、低温稳定和过滤。一开瓶就霸气四溢，浓郁的黑色水果风味和雪松的香气，层层叠叠展现，酒体饱满，天鹅绒般的单宁，随着时间的推移，黑胡椒和巧克力的味道让酒款更加艳丽四射，余味悠长有力，最佳醒酒时间为约2个小时。不同于一般的智利和波尔多的酒瓶，蓝宝堂酒庄的酒瓶宛如一位穿着蓝色燕尾服的优雅贵族，但却跳着热情探戈舞，高贵的外表，藴藏着一个有趣而又热情的灵魂，外形与酒质相呼应，表里如一。蓝宝堂这个“叛逆天才”酒庄，用实力证明了智利不仅能酿好酒，也可以酿出让世界都服气的顶级葡萄酒。