酒庄宛如繁星般闪耀的法国波尔多右岸Saint-Emilion (圣爱美隆)产区，其分级制度不同于一成不变的波尔多左岸1855分级制度，其分级制度平均每十年都会进行重新评选。这个一直颇受争议的分级制度，让更多的葡萄酒爱好者关注圣爱美隆的酒庄。这期要分享的是一个低调而又奢美的Saint-Emilion Grand Cru (圣爱美隆列级庄)的Chateau de Pressac (比萨酒庄)。建立于中世纪的Chateau de Pressac， 其几个世纪的古老建筑是法国重要的历史建筑的见证，酒庄曾赢得了三项最佳葡萄酒旅游奖，2006年“公园、花园与景观”银奖，2007年建筑金奖，和2014年的“建筑与景观”奖。除了奢美的古建筑，酒庄悠久的葡萄种植及酿制也广为人知，酒庄的名字“Pressac”就是源于1737年当时酒庄的主人Montviel (蒙特威而)侯爵在葡萄园种植了一种来自Quercy（凯尔西）地区的葡萄品种，随着这一葡萄品种的广泛种植，人们为它命名为 “Noir de Pressac” （比萨的黑珍珠）。后来Sieur Malbek (马律贝)先生把这一葡萄品种带到了Medoc (梅多克)地区，因此又有了一个新的名字Malbec (马尔贝克)。酒庄拥有约36公顷的葡萄园，并且分布在高中低三种不同的地势：山顶平原、山坡和山底平原。由于多样化的风土，酒庄的葡萄园可谓百花齐放，成为唯一种植六种葡萄品种的圣爱美隆酒庄。葡萄品种分别有Merlot (梅洛)、Cabernet Franc (品丽珠)、Cabernet Sauvignon (赤霞珠)、Carmenere (佳美娜)和Malbec (马尔贝克)和Petit Verdot (小维尔多)。

犹如黑珍珠的比萨酒庄

柔中带刚是Chateau de Pressac的主要风格，值得一提的是，酒庄比较注重橡木桶的元素，采用了18个月橡木桶，50%的新桶，所以很适合钟情橡木味重的酒友，由于单宁厚重结实，瓶醒酒时间最佳为2个小时以上。今年在香港举办的La Jurade de Saint-Emilion波尔多右岸产区圣爱美隆骑士会晚宴上，笔者品尝了2015年份酒款的Chateau de Pressac，这款酒以梅洛为主及加入其他五种葡萄品种混酿而成，让笔者一品钟情，特别是红果混及药草的香气，让人记忆深刻，口感细腻优雅，酒体醇厚，天鹅绒般的单宁，余味带着草本的风味，果香和木味平衡和谐，余韵甘润悠长，陈年潜力极佳。表现一向低调的Chateau de Pressac ，近年来的酒质日益而上，但酒庄依旧保持着可人的葡萄酒价格，犹如埋在土壤里的黑珍珠，潜能非同凡响。