Domaine du Prieure最初源于一个小小的修道院，此修道院成立于18世纪末，而酒庄的名字也正是保留了修道院的名字。Stephen Maurice (史蒂芬·莫里斯) 作为酒庄第四代传人，于2000年接管酒庄，在Maurice家族几代人的努力下，酒庄面积由最初的4公顷扩大到目前的12, 5公顷。葡萄园种植的葡萄品种主要包括了Pinot Noir (黑皮诺)、Chardonnay(霞多丽)和Aligote (阿里高特)。葡萄园的种植密度非常高，达到每公顷11,000株，而正是因为葡萄树之间的竞争，迫使它们汲取地底更深处的营养和水分，导致产量低从而产出高质的酿酒葡萄。如果说生长是天生不凡，那酿造便是点睛之笔。葡萄园内的主要工作都靠家族成员人工完成，让最新鲜成熟的葡萄在最适合的环境里酿造，并以几代人传承的传统技法和现代科技的结合碰撞出更为完美的精酿。庄主根据产区特性，致力于酿造真正符合风土特征的葡萄酒。红葡萄酒风格精致细腻，充分表达了他们酿造更轻盈、更女性化、更精致的葡萄酒的目标。Domaine du Prieure目前出产10款红葡萄酒和2款白葡萄酒，前不久笔者品尝其代表作品Domaine du Prieure Les Champs Pimont, Beaune 1er Cru（皮埃尔酒庄香碧梦（伯恩一级园）红葡萄酒）2018年酒款 ，浓郁的黑莓、覆盆子、樱桃等红色水果的香气，伴随着丝丝松露的风味，酒体饱满，平衡且细腻，风格优雅成熟品质出众。记得有人评价过伯恩丘的问题在于，给人一种‘易饮有余，深度不足’的印象。但Domaine du Prieure在品尝过程中各种的香气越爆发出来,味道越有层次，可谓是一支有深度、有复杂度、有内涵的酒。笔者认为，Domaine du Prieure（皮埃尔酒庄）亲和力十足的价格和超值的品质，是一个值得我们去探索的好酒庄。