Chateau Cantemerle 在有葡萄种植记载的五百多年历史里，酒庄虽然起起伏伏，但只经历过两个家族的庄主，这在波尔多左岸梅多克酒庄是少见的，因此酒庄的变化也相差无几。直到1981年，财力雄厚的法国SMABTP集团收购了酒庄，并且进行了大规模的改造，收购了酒庄周边的葡萄园，从20公顷扩展到90公顷，而且更新了酿酒设备及团队，把酒庄葡萄酒的品质和产量提高到更高的水准，估计目前是波尔多列级庄产量最大的酒庄，薄利多销，这或许也是酒庄价格一直很亲民的缘故。酒庄的葡萄品种主要为约64%的Cabernet Sauvignon (赤霞珠)、27%的Merlot(梅洛)，其余的是Cabernet Franc (品丽珠)和Petit Verdot(味而多)，所有的葡萄全手工采摘，去梗酿造，每一小块葡萄园单独发酵，以展现不同地块的独特个性，而且只选用大木槽裡中间最优良的部分酿酒，精益求精的酿酒技术和现代化的酿酒设备，近几十年来让Chateau Cantemerle的酒质一直保持稳定的高水准。

Chateau Cantemerle的灵魂之处或许在于其风格的一致性，基本上每个年款的葡萄酒的风格都相似，不管年轻饮用，还是陈年收藏，Cantemerle都保持一致的雅致柔和的风格。年轻的Cantemerle拥有浓郁的果香和柔和舒坦的香草味；陈年后的Cantemerle则拥有成熟的风韵，香味大气，圆润醇厚。初次品尝Chateau Cantemerle是在一次朋友的聚会，这是一款友人钟情的日常葡萄酒，当时2010年酒款的Cantemerle的确让笔者印象甚佳，浓郁的黑莓和樱桃的香气，入口酒体的浓厚，强劲有力，伴着丝滑般细腻的单宁，后续云尼拿和巧克力的余味溢出，复杂优雅，回味悠长。以Chateau Cantemerle的酒质的稳定性，结合其亲民的价格，Robert Parker曾认为酒庄应该升至三级酒庄的评价，实属物超所值，可以算是行家省钱的首选酒。