葡萄酒的浪漫与诗意，很难与战火硝烟中的葡萄园联想在一起，但事实上地中海东边的一些战乱国家也是历史悠久的葡萄酒产国。Chateau Musar (睦沙酒庄) ，就是坐落在地中海东面，北临叙利亚，南靠以色列的黎巴嫩酒庄，并且在连年战乱烽火中一直从容地谱写着“黎巴嫩酒王”的传说。1930年Chateau Musar 由Gaston Hochar（加斯顿.霍查尔）创建，并于1959年交给了毕业于波尔多酿酒学院的儿子Serge Hochar (瑟奇.霍查尔)接手。在拥有8000多年葡萄种植和酿酒历史的黎巴嫩，酒庄犹如一个新生的婴儿。但在Serge Hochar过人的胆识的引领下，酒庄走出了重重层围得到了世界葡萄酒业的认同，打造了黎巴嫩第一酒庄。并在1989年法国举办Gault Millau Wine Guide (高勒米罗葡萄酒指南)的盲品中，1980年款的Chateau Musar红酒打败了法国酒王Chateau Petrus (帕图斯酒庄)。值得一提的是，Serge凭借他个人的勇气与毅力，在枪林弹雨中不但成就了黎巴嫩的酒王Chateau Musar, 并满腔热血地继续将黎巴嫩古老的酿酒文化发扬光大！1984年 Serge 被«Decanter» （醇鉴） 推选为首位 “Man of the year” （年度人物）。Serge Hochar 遵循自然、风土、葡萄及时间的融合来打造葡萄酒；首先 “No Touch Wine” 不干涉的自然主义信条，让葡萄种植和酿造过程中自然不加人工因素，2006年酒庄成为黎巴嫩首家获得葡萄园有机认证的酒庄。其次，酒庄得天独厚的风土在战乱的家园里如同世外桃源，坐落在海拔1千米以上并且阳光充足的Bekaa Valley (贝卡谷地) ，让葡萄的成熟期得以延长，并且丰富钙质土壤增加了葡萄酒的复杂度和独特风格。不同产区葡萄品种的混酿，为葡萄酒带来不同的个性的加持，红葡萄品种主要有来自波尔多葡萄品种 Cabernet Sauvignon (赤霞珠)、罗纳河谷的葡萄品种Cinsault (神索)和 Carignan (佳丽酿)。最后，时间的沉淀把所有的元素融汇一起，Serge Hochar说过: “Give my wine more time, they will give you joy” (赋予我的酒多点的时间，他们会给你带来愉悦)。” 因此Chateau Musar 的红葡萄酒从收成到出售达七年之久。