法国Burgundy (勃艮第)的“桶王”Dominique Laurent (尼米克.洛朗)从糕点师 、酒商，到后来成立了自己的橡木桶王国，钟爱橡木桶的他表示：“一个好的橡木桶只有自然的味道，不会喧宾夺主，只会跟酒结合，如同一场因为爱而结合的婚礼”。众多世界顶级酒庄如Domaine de la Romanee-Conti (DRC 罗曼尼康帝)、Clos Mogador（克摩卡多酒庄）等都是Dominique橡木桶的忠实粉丝。这期要分享的就是“桶王”与儿子Jean Laurent (让.洛朗)创立的酒庄Domaine Laurent Pere et Fils (洛朗父子酒庄)。Domaine Laurent Pere et Fils是2006年Dominique 和儿子Jean一起在勃艮第Cote de Nuits (夜丘)建立的自己的酒庄。葡萄园基本遍佈了整个夜丘，分散在Nuits-Saint-Georges（夜圣乔治）和Meursault (默尔索)、Clos de Vougeot（伏旧园）、Echezeaux （依瑟索） 等村庄。“桶王”父子的酒庄，对橡木桶的厚爱无可非议，他们选用欧洲最美的橡木林之一的Troncais（特朗赛）森林，并采用了接近300岁树龄的特殊橡木，以人手砍劈，风乾约52个月，被品酒大师称其为 “Magic Casks”（魔法桶） 。Dominique认为橡木桶百分百的使用不但不会破坏勃艮第细腻的风格，反而会更有层次感和对风味的延伸。于是父子酒庄的葡萄酒展现了“桶味十足”的风格，“以深邃而扎实”，并富有陈年的潜力而著称。酒庄在保持自我独有风格的同时，也对每一块葡萄园的风土都抱着敬畏的精神，极力地体现最真实和自然的风土特点。有些酒标上也会标志著“H.J.”的字样，代表了那些酒款遵循酒神 “Henri Jayer” 的酿造方式，手工采收葡萄，100%去梗，以冷浸法酿造，装瓶也不过滤，不澄清，尽量以最自然的方式酿造，让葡萄酒自我展现最纯粹的酒质。酒庄最具代表性的酒款伏旧园和依瑟索特级园的葡萄酒款，多次获得法国著名葡萄酒媒体«La Revue du Vin de France»(«葡萄酒评论»)的好评。除此之外，酒庄也是少数被著名的葡萄酒大师Robert Parker (罗伯特.派克)评为最高等级“Outstanding”的五星级酒庄，与DRC、Leroy (乐桦酒庄)等顶级名庄齐名。