Cult Wine (膜拜酒)，顾名思义就是被膜拜在神坛之上的葡萄酒，而这些膜拜酒的特点就是：高品质、高评分、少产量、少配额、加上酿酒师的名气及价格的贵气。这期分享的其中一个美国膜拜酒Marcassin (玛而卡森酒庄)，因为与众不同的野猪酒标，相信见过的朋友一定过目不忘。Marcassin法文的意思为“小野猪”，酒标上为古希腊最强大的女法师Circe（格尔可）, 在艾尤岛上将同伴变成了野猪，因此有葡萄酒爱好者称酒庄为“野猪战士酒庄”。1991年，Marcassin由葡萄酒教父Robert Parker (罗伯特.派克) 赞誉为“女神”的Helen Turley (海伦.特利)和她的丈夫葡萄栽培学家John Wetlaufer (约翰.韦特劳夫)夫妻联手成立的。值得一提的是，Helen的“女神”称号并不是仅因为Marcassin的成就，而是她不同凡响的酿酒篇章及从不轻易妥协的酿酒哲学，让她成为了“北美最有影响力酿酒师 ”。秉承着“一流的风土，严谨的种植，限量的出产，以及足够的发酵时间”，Helen接触过的众多酒款都可以声名鹊起，并成为拍卖会的主力酒。野猪酒庄是位于美国加州Sonoma Coast (索诺玛海岸)的葡萄酒先驱之一，亦是生产最优质葡萄品种Chardonnay (霞多丽)和Pinot Noir (黑皮诺)的加州庄园之一。先前那里的微气候一直被认为不适宜种植葡萄，而且世界公认真正展现“百变女王”Chardonnay容颜之美的地方是在法国勃艮第，但Helen和John用实力开创了另一番天地，把Marcassin推向了可以和勃艮第顶级酒庄媲美的名酒庄。

美国膜拜酒之野猪战士酒庄

前不久笔者与好友分享了2012年款Marcassin Vineyard Chardonnay（玛而卡森霞多丽白葡萄酒），这款满分酒款的魅力的确无法抗拒，饱满浓郁的酒体散发着凤梨、柑橘、椰子等丰富热带水果的香气、并夹杂着坚果和强烈的矿物感的风味，层次丰富而且酸度美妙可人，余味无穷，不愧有人称它是最接近勃艮第蒙哈榭的酒。酒庄似乎用了魔法棒酿造出一款款令人惊艳的葡萄酒，在酿造该款白葡萄酒时，采取了整串压榨，并采用了野生酵母，陈酿是在新的法国橡木桶中进行的，在装瓶前不进行澄清、过滤或冷稳定，保持最纯粹的姿态面世，是在美国获得帕克满分最多的白葡萄酒。Marcassin的品质在世界的彼岸挑战着昂贵的勃艮第顶级酒庄，但也是一酒难求，据说酒庄一年仅3000瓶的量，等候的名单就达5000名，值得一探高低。