葡萄酒晚宴:双丽酒业 & Domaine Chapuis一场视觉与味觉完美邂逅的晚宴

原创 :DoubleWin 双丽酒业 2025-06-22 13:37



在2025年6月17日,一场夏日的暴雨未能阻挡美酒爱好者的热情,

双丽酒业与勃艮第百年名庄沙皮伊酒庄(Domaine Chapuis)的品鉴晚宴在深圳如期举行。

酒庄第六代庄主Claire Chapuis女士专程从法国飞抵现场,与来宾共同开启了一场视觉与味觉完美邂逅的晚宴

以自然为名,致敬风土

晚宴以“绿色田园”为主题,白色花朵与葱郁绿植为主,柠檬、青芒、串收番茄水果点缀餐桌,呼应沙皮伊酒庄“最小干预,最大种尊重”的酿酒哲学。酒庄Chapuis家族170年来坚守勃艮第阿罗斯-科尔登村(Aloxe-Corton)的风土精髓,以可持续种植、手工采收和传统酿造,将每一寸土壤的馈赠凝练成杯中佳酿。正如Claire所言:葡萄酒是自然的诗篇,而我们只是它的誊写者。


六重风土,六重惊喜

晚宴迎宾,以圣玛丽起泡酒招待,细致绵密的气泡在香槟杯中缓缓上升,衬托出温馨轻松的氛围,仪式感拉满。






正式晚宴,以沙皮伊酒庄的6款代表性酒款串联起从清新至深邃的味觉之旅,每一道菜品与酒款的搭配都彰显勃艮第风土的多元魅力:


Domaine Chapuis Corton-Charlemagne地块在海拔280-330米之间,南向高海拔是非常罕见的,这里只种植白葡萄品种霞多丽。


1.沙拉&Corton-Charlemagne Grand Cru White 2020

第一款酒是特级园Corton Charlemagne,搭配龙虾沙拉。

科尔登查理曼特级园霞多丽白葡萄酒丰富的蜂蜜和柠檬的香气铺面而来,浓郁的核果味道,带有明显的矿物质感,圆润饱满,

酸度集中,余味悠长,是一款力量感又兼具柔美高度复杂的白葡萄酒。

2.海参汤&Savigny Les Beaune 2020

第二款酒是萨维尼伯恩村红葡萄酒,黑皮诺的优雅红果香与海参汤的鲜相得益彰。


3.乳鸽&Aloxe Corton 2020 &Aloxe Corton 1er cru 2020

两款Aloxe Corton地块的不同等级红葡萄酒的细腻单宁与乳鸽的丰腴口感碰撞出层次感。

Aloxe Corton Rouge 2020 优雅活泼,Aloxe Corton Rouge 1er cru Rouge2020 一级田结合了力量与优雅。

4.肉卷鱼胶× Corton Languette Grand Cru 2019

特级园的深邃力量感,诠释黑皮诺的复杂与持久。

Languette 位于山顶,海拔250-330米,朝南和东南,非常细腻。

5.煎鱼× Corton Perrière Grand Cru 2018

海鲜鱼大胆的搭配红葡萄酒,展现特级园的力量与结构。

Perriere和Languette接壤,Perriere朝东,山坡中央有个古老的石场,因此得名,力量和结构强大



【关于沙皮伊酒庄】

Claire女士分享了酒庄自1850年至今的家族故事:位于勃艮第伯恩丘阿罗斯-科尔登村,拥有11公顷葡萄园,涵盖多个特级园与一级园。从科尔登-查理曼特级园的第一块葡萄田,到如今获得法国高环保价值(HVE)三级认证的可持续实践;从“Guyot-Poussard”修剪法的自然哲学,到仅用10%新橡木桶的谦逊陈酿——每一滴酒液都是对风土的虔诚表达。今天,第六代传人Pierre与Claire兄妹延续家族传统,以有机理念与创新精神,守护这片风土的纯粹与活力。

尾声:尽管窗外雨声淅沥,晚宴现场却因美酒与热忱而温暖洋溢。双丽酒业与沙皮伊酒庄的此次合作,不仅是一次餐酒搭配的探索,更是对自然、人文与时光的集体致敬,一场视觉与味觉完美邂逅的晚宴。未来,我们将继续携手全球杰出酒庄,为葡萄酒爱好者呈现更多触达心灵的味觉体验。

双丽酒业,甄选世界风土,传递匠心之味。







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