Graves产区是波尔多地区品质最高的产区之一，也是波尔多同时生产红葡萄酒和白葡萄酒的产区，而Domaine de Chevalier正是这个产区少数的的红、白葡萄酒都入选Grand Cru Classe de Graves (列级庄等级) 的酒庄之一。Domaine de Chevalier的历史可以追溯到17世纪，最初的名字是Domaine de Chivaley, Chivaley在加斯科涅语中是 “骑士” 的意思，虽然几经易主，Domaine的名字始终保留。1865年Jean Ricard (让. 理查)收购了酒庄后并百年传承了酒庄。直到1983年酒庄被著名的烈酒商Bernard (贝而纳家族)收入囊中，但被收购的后面5年内Ricard家族依旧参与管理酒庄，并把酿酒和经营的宝贵经验授予新的园主Olivier Bernard (奥利维而. 贝而纳)，前任和现任的园主的携手共进可见他们对酒庄的珍爱和厚望。

开朗智慧的Olivier Bernard 接管酒庄之后，对品质精益求精的追求当成了首要的目标，他除了扩大葡萄园的种植规模，完善酿酒工艺等，同时他和他的团队尝试去读懂每一款酒，让每款酒忠实地反映出风土和当年的自然影响，他曾称自己为“风土的揭示者”， 感觉秉承着“生命不息，脚步不停”的骑士精神。Domaine de Chevalier拥有着 “格拉夫秘密花园” 之称的葡萄园, 松树林立，河流蜿蜒，也起到了调节气候的作用。目前约61公顷的葡萄园，约55公顷为红葡萄品种，包括Cabernet Sauvignon (赤霞珠)、Merlot (梅洛)、Cabernet Franc (品丽珠) 和 Petit Verdot (味而多)；其他的约6公顷种植了Sauvignon Blanc (长相思)和Semillon (赛美容)。笔者很钟情酒庄独具风格的白葡萄酒, 这款可谓是全世界最著名的白葡萄酒之一，独一无二，香气复杂持久，具有超级存放的潜力，一般需要6-8年，有时需要20年或更久。笔者品尝的2009年款的Domaine de Chevalier Blanc, 浓郁的白花、葡萄柚、蜂蜜的香气让人闻后念念不忘，口感丰满柔滑，优雅细腻，余味悠长，当时在蓝天下大海边，感觉很美好。虽然有些声音对Domaine de Chevalier有些看法，认为葡萄酒平淡缺乏魅力，但大部分的声音却认为酒庄的葡萄酒优雅平衡，Robert Parker（罗伯特.派克）曾评价酒庄的葡萄酒为“真正葡萄酒鉴赏家的葡萄酒”，著名的品酒家 Clive Coates（克拉夫.科茨）更是认为酒庄和Chateau Haut-Brion （候伯王酒庄）, Chateau La Mission Haut-Brion （修道院红颜容酒庄） 为格拉夫最著名的三个酒庄。