2022-02-21 21:58
说起波尔多的名酒，很多人会说“左岸有拉菲，右岸有帕菲”。Chateau Pavie（帕菲酒庄）是波尔多右岸Saint-Emilion一级特等A级酒庄，拥有超过50公顷的葡萄园；同时也可以算是那裡最古老的酒庄，有1600多年的历史。从1998年开始，Gerard Perse接管了酒庄，并进行了一系列全新的改造複建，他希望可以酿造出一款艺术品，不但具有法国葡萄酒的优雅，又能结合新世界葡萄酒的强劲。目前，Gerard Perse女儿Angélique和女婿Henrique da Costa共同打理家族业务。
Chateau Pavie位于Saint-Emilion最佳风土之一的石灰岩高原的朝南斜坡上。通过优化种植，酿造，保存等各种细节，充分发挥了石灰黏土的特性，结合清风和阳光，令葡萄酒完全成熟，丰厚典雅，展现独一无二的风土气味，生产出结构强劲的酒体。Chateau Pavie葡萄树平均树龄有40多年，葡萄酒通常用60% Merlot, 22% Carbernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon。Chateau Pavie正如Gerard Perse期望一样，不但带有法国红酒传统的柔和优雅与平衡，也具有新世界红酒的个性和力量。
美国著名的葡萄酒评论家Robert Parker对Chateau Pavie一直情有独钟，对其2000年，2005年，2009年及2010年等年份都评出100分。在关于Chateau Pavie 2003年的评分和质量上，英国葡萄酒评论家Jancis Robinson曾指出Chateau Pavie 是“荒唐可笑的酒”，Robert Parker 一反常态地和Jancis Robinson展开了一场笔墨大战。 然而Chateau Pavie也在这些争议中日渐出名，成为波尔多最富盛名的新派红酒之一。
笔者曾举办过几次Chateau Pavie的试酒会，品尝不同年份的Chateau Pavie，正牌酒的酒质都非常顶级，果实成熟，酒体饱满，单宁紧緻，带有丝丝咖啡的味道，味道多层次尔複杂，在醒酒2个小时后的品尝最佳。据了解，Chateau Pavie酒庄对于全球巨大的市场绝对是供不应求的，所以Chateau Pavie的价格一路上涨，是有价也有市的。
