2022-02-21 21:51
Chateau Talbot “大宝酒庄” 这个通俗易记的名字早已深入民心，但无可非议这个响亮的名气绝对还是归功于出色的葡萄酒品质。法国最著名的评酒师Bettane 和 Desseauve在他们的著作«法国名酒宝典»是这样评价Chateau Talbot的 “酒香丰满，很平衡稳定，陈年能力强”。酒庄位于法国波尔多左岸Saint-Julien产区，这个产区没有一级名庄，但二级到四级的名庄也有11间。Chateau Talbot 虽然在1855列级酒庄列为四级名庄, 但可以说是该产区最具代表性葡萄酒庄之一。
Chateau Talbot是一个颇有神秘色彩的酒庄，故事可以追溯到15世纪, 当时有位著名英军统领John Talbot, 在多次战役中获取了巨额财富，相传临终前把所有财富都收藏在庄园内的秘密通道。为了这个神秘的传说，Cordier家族收购了酒庄后，曾经有两位主人先后都进行了寻宝旅程, 虽然都以失败告终，但大宝酒庄从此与宝藏的传说千丝万缕。事实上，酒庄在这几个世纪都由Cordier家族经营及管理, 世代相传至今，酒庄酿制的高品质陈年能力强的葡萄酒就是其无穷的宝藏。
Cordier家族对酒庄的管理以严谨和精细出名，无论是葡萄园、酒窖，还是其他有关庄园建筑都一丝不苟和异常干净 。酿制葡萄酒每一步都精挑细选，每个工序要求十分严紧, 令酿出来的葡萄酒一直保持优质及稳定性 。值得一提的是Chateau Talbot是Medoc产区生产干白葡萄酒的先驱，主要采用了葡萄品种Sauvignon Blanc（长相思） 和 Semillon（赛美蓉）酿制白葡萄酒 Chateau Talbot Caillou Blanc。并且采用Burgundy（勃艮第）的 酿酒方式酿制, 香美浓郁。除了正牌酒，同时Chateau Talbot 也生产副牌酒 Connetable Talbot。
提起陈年潜力的特性，Chteau Talbot可谓首屈一指，属于那款适合存放的葡萄酒。但这个特性并不影响其葡萄酒年轻时候的优良表现，酒庄多用年轻的葡萄树上的葡萄进行酿制，果味浓厚，层次丰富，酒性开放自然, 很有独特个性的葡萄酒。笔者曾品尝Chateau Talbot 正牌及副牌红葡萄酒, 副牌酒简单易饮, 正牌酒则有着波尔多葡萄酒的经典传统,圆润细致，娓娓道来。
有次晚上笔者与朋友共饮一支00年的Chateau Talbot, 但由于没有饮完，剩余的红酒一直放到隔天晚上，当笔者再次品尝时，发现甘草香气非常突出, 味道浓郁复杂，酒香丰满，让人非常难忘，如相遇了一个充满故事和趣味的朋友。
可见Chateau Talbot在初喝时的感觉一般，随着醒酒时间的加长，各种丰富的味道慢慢从酒中出来。下次有兴趣的朋友可以试试长时间醒酒后的大宝，看是否和笔者一样充满惊喜。酒庄一直以来都保持葡萄酒质量水准,甚至某些好年份葡萄酒甚至已经超越一些二级名庄，而且价格亲民，所以Chateau Talbot一直以来都是饭桌上常见的家常酒。
